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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜
，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸
，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。